药食同源的山药是“土中金”中医用来治病
药食同源的山药是“土中金”中医用来治病
山药原名薯蓣，唐代时因避唐代宗名"李预"而改为薯药，北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药。
挖过山药的人都知道，山药入土极深，所以有"山药好吃根难挖"的说法。正是因为它与土有很大的亲合性，所以山药最善补脾土。“脾主肌肉，主四肢”，因此《本经》上才说其"补中，益气力，长肌肉"。
山药去皮后色白如玉，是五行中金的颜色，因长于土中，故可以称之为“土中金”，金能够克木，因此药效甚为平和的它也能于补中驱除风（风为木气）气。因此《别录》中言其“主头面游风，风头（一作'头风'）眼眩”。
【傅青主“完带汤”治疗女性白带】
初识山药的威力，是我用明清傅青主的名方“完带汤”治疗的一位女性。
该女性患有白带过多症三年余，多方医治无效，其苦难言，其诉病情真如《傅青主女科》所言：“故妇人有终年累月下流白物，如涕如唾，不能禁止，甚则臭秽者，所谓白带也。”
后拟完带汤原方给予治疗，她前后服用了十剂药，三年之久的病就此就好了。
完带汤中就大量用了山药，当然用的是炒山药，炒过的山药除补脾土之虚外还有燥湿的功效，用在因寒湿下注而导致的带症最为适宜。
有医家认为女性的带症跟肝木的过度疏泄有关，说肝木疏泄过度，可以增加粘膜的分泌功能，从而导致白带增多。
我认为其解释也非常之妙。这也从另一个方面佐证了山药药性中确有“祛风”的功效。
【张锡纯“薯蓣饮”治疗阴虚劳热】
近代把山药用到极致的，是河北盐山名医张锡纯。他医术精湛，成就卓著，在药膳食疗方面亦成就斐然。
他创造了很多独特的食疗剂型，如汤剂、粥剂、饼剂等，应用广泛，疗效也很显著。
比如他就特别喜欢用薯蓣饮，就是山药一味，煎汤代茶饮，用来治疗阴虚劳热，或咳或喘，或自汗或心中怔忡，或小便不利、大便滑泻及一切阴分专损之症。
在粥剂方面，他多取“留恋肠胃之功”的方剂，如薯蓣粥，因“山药有收涩之性，汁本稠粘，若更以之作粥，则稠粘之力更强，大有留恋肠胃之功也”，故常用于一些泻泄不止、病情危重、百药无效者。在此粥中加入鸡子黄，名曰薯蓣鸡子黄粥，对于久泻肠滑不固者有奇效。
张氏还有一个著名的“三宝粥”，由生山药煮粥送服三七末、鸭胆子，对久痢不愈、气虚滑脱者很有效验。
对于脾肺阴亏、饮食懒进、虚弱劳嗽者，他采用的是珠玉二宝粥，即生山药、生薏米、柿霜饼共煮。如一少年因感冒不思饮食，且劳作过度而成劳咳，痰涎转增，他治疗时授以此膳，半月痊愈。
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