冬天调养脾胃可以吃薯类食物且均衡饮食
冬天调养脾胃可以吃薯类食物且均衡饮食
俗话说：“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”这里的根就包括红薯、紫薯、山药、土豆等薯类食物。
除了作为应季食材，冬季常吃薯类食物还有很多好处。
第一，能够有效预防便秘。冬季活动量减少，相较于其他季节更容易发生便秘。薯类含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道健康，预防便秘。
第二，有助于控制体重。天气寒冷，摄入增加，运动减少，人们更容易长胖。薯类脂肪含量低、水分高、饱腹感强。不同食物，吃到同样饱的情况下，薯类摄入的能量更少。因此，用薯类代替一部分精米白面，能减少能量摄入，有助于控制体重。
第三，有助于补充维生素C。很多人冬天进补，果蔬相对吃得少，导致维生素C缺乏，而土豆、红薯等薯类的维生素C含量远高于其他主食，甚至高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。除了这些共同点，不同薯类还各有特别之处。
【土豆含钾量大】
土豆是含钾量大，且富含多酚类物质和中国人容易缺乏的维生素B1、维生素B2等多种B族维生素。土豆适用于各种烹调，但最佳吃法是蒸、煮、炖等低温做法，尽量避免油煎和油炸。
【红薯富含类胡萝卜素】
黄心红薯的颜色来源于类胡萝卜素，颜色越深，类胡萝卜素含量越高。类胡萝卜素在人体内可部分转化为维生素A，有助于促进生长发育，保护夜视力，提升免疫功能。但肠胃功能比较弱的人，吃过多红薯容易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不适，但把红薯与大米一起煮粥喝，能有效缓解腹胀等不适感。
黄心红薯的颜色来源于类胡萝卜素，颜色越深，类胡萝卜素含量越高。类胡萝卜素在人体内可部分转化为维生素A，有助于促进生长发育，保护夜视力，提升免疫功能。但肠胃功能比较弱的人，吃过多红薯容易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不适，但把红薯与大米一起煮粥喝，能有效缓解腹胀等不适感。
【紫薯抗氧化】
紫薯最大的优势是富含花青素。研究表明，花青素的补充能够有效减轻不同人群的机体炎症反应。炎症反应与多种慢性病发生发展关系密切，如肥胖、动脉粥样硬化和恶性肿瘤。
冬日养生的一大要点就是调养脾胃，而山药则具有调养脾胃的功效。中医认为，山药性平、味甘，归肺、脾、胃、肾经。《本草纲目》中提到，山药益肾气、健脾胃。从现代营养学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能有效促进消化、改善胃肠功能。
果盛教育提醒，薯类虽有长处，却不能代替主食，冬季饮食搭配还是要注意合理均衡。
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