中医养生说粗粮有益健康吃多少才好？
中医养生说粗粮有益健康吃多少才好？
当下吃粗粮成为一种风尚，粗粮有益健康，但是粗粮是吃得越多越好吗？
首先我们要了解粗粮以及粗粮带来的好处。粗粮，相对于精米、白面等细粮，主要包括玉米、小米、燕麦、荞麦等谷类和大豆、红豆、绿豆等豆类。与细粮相比，粗粮中维生素B1和膳食纤维的含量更丰富。维生素B1可以促进消化，增加食欲，维持神经系统的正常功能。如《中医药文化中小学生读本》一年级上册第六课中关于小米的描述：小米，也被称为“粟”，有健脾养胃功效。膳食纤维可以吸收大量水分，促进肠道蠕动，方便排便，吸附肠腔内的一些有害物质并排出体外。此外，粗粮的碳水化合物含量相对较低，吃后更容易产生饱腹感，可以减少热量摄入。所以粗粮对身体有好处。
其次，粗粮虽好，但不宜过量食用，否则会造成危害。过量食用粗粮会延迟胃排空，导致腹胀、过早饱腹、消化不良。过量的膳食纤维不仅阻碍有害物质的吸收，还影响蛋白质、无机盐和一些微量元素的吸收，导致基本营养元素的缺乏。
【吃粗粮要注意三点】
了解粗粮的优缺点后，应该如何合理的吃粗粮？
首先控制合适的量，每人每天50克粗粮比较合适。对于特殊人群，如儿童、青少年、老人等，有必要在此基础上适当降低。
其次，吃粗粮要循序渐进，及时补充水分，保证膳食纤维的正常消化。
最后，在烹饪方法上，建议粗粮与细粮搭配，精耕细作，保证营养均衡。
【果盛小贴士:多吃杂粮，多喝水】
“吃杂粮通便”的说法深入人心。但是很多人发现吃了粗粮便秘更严重。其中一个原因可能是取水不足。
粗粮富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，但需要水分的帮助。膳食纤维具有较强的吸水性，能明显增加肠道内的粪便质量体积，降低过多的粪便质量，加快其在肠道内的转运速度，减少有害物质接触肠壁的时间。所以，如果吃了很多杂粮，但没有喝足够的水，膳食纤维就不会膨胀，粪便会变小、变密、变干，所以在肠道中的转运会更慢。所以在吃杂粮的同时一定要多喝水。
对于老年人、儿童、胃肠功能较弱的人群，可以选择小米、大黄米等易消化的杂粮，也可以通过改变烹饪方法来提高消化率，比如将杂粮杂豆粥煮至软而粘，将杂粮磨成粉，用豆浆机制作全谷豆浆或全谷米糊。另外，烹饪之前最好提前泡好杂粮。这样做好的杂粮口感更好，更容易消化吸收，缩短了烹饪时间。
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