多吃油炸食品会得心脏病？怎样解馋不伤身体？
多吃油炸食品会得心脏病？怎样解馋不伤身体？
最近深圳大学健康科学中心等机构进行的一项联合研究认为，食用油炸食品可能会增加心血管疾病的风险。论文指出，每周额外摄入114克油炸食品，主要心血管不良事件（包括复发心绞痛、急性心肌梗死、严重心律失常、冠心病死亡等）、冠心病、心力衰竭的患病风险，分别增加3%、2%、12%。
与每周吃油炸食品最少的人相比，吃油炸食品最多的那部分人，发生心血管不良事件的风险增加28%，冠心病风险增加22%，心力衰竭风险增加37%。
不过，因为汇总的19项研究存在研究者回忆不完全、不准确，计量单位不相同等问题，都对摄入量的准确数值评估有影响。但从研究结论看，油炸食品的确与心血管疾病的风险确实存在关联，而且吃得越多，危害越大。
油炸食品到底能不能吃？
能吃，但尽量少吃。《中医药文化中小学生读本》中关于养心的举措也包括少吃油炸食品。多吃油炸食品能量容易摄入超标，食用油的摄入量容易超标，且油炸食物含盐多、容易产生致癌物，不利心血管健康。
怎样解馋又不伤身体？
果盛建议：不要将油炸食品当成主食吃，尽量少吃点。炸焦的部位不要吃。去除包裹的油炸外皮（面皮）；油炸鸡皮之类的食物最好就别吃了。选择质量较好的食用油，如橄榄油、葵花籽油等，降低烹饪时间和油温。可以用空气炸锅替代油炸。吃油炸食品后，可以多吃新鲜水果、蔬菜，多吃富含维生素的食物。平时加强锻炼，减少脂肪堆积。
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