解酒饮料：醒酒二陈汤、葛花解酲汤
解酒饮料：醒酒二陈汤、葛花解酲汤
《水浒传》第二十一回“阎婆大闹郓城县朱仝义释宋公明”，宋江在阎婆惜那里受了气，又因为晚上吃了些酒肉，气结于胸，处于醉酒状态，怎么都睡不着，不到五更天便走上街头透气，恰好遇到卖汤药的王公。王公看出宋江处于宿醉状态，便赠饮宋江一碗“醒酒二陈汤”。
《水浒传》中的梁山好汉行走江湖之时，都喜欢把酒言欢，动不动就喝个酩酊大醉。因此，街头巷尾经常有售卖如“醒酒二陈汤”之类的“解酒饮料”，用以调理脾胃、醒酒解酲，很受欢迎。
但本回中，王公售卖的“醒酒二陈汤”成分并未说明，那么里面到底有什么药物呢？我们可以把《水浒传》中的“醒酒二陈汤”看成由两部分组成，一部分是“醒酒”，一部分是“二陈汤”。
二陈汤来源于宋代官修《太平惠民和剂局方》，组成有半夏、橘红、白茯苓、甘草、乌梅、生姜，是治疗痰湿病的基础方，具有燥湿化痰、理气和中的作用。方中的橘红和半夏均以陈久者良，因此得名“二陈”。《太平惠民和剂局方》初刊于1078年，后多次增补修订，到北宋末年，所载诸方已广为应用。二陈汤为治痰剂基础方，书中原治“痰饮为患，或呕吐恶心，或头眩心悸，或中脘不快，或发为寒热，或因食生冷，脾胃不和”。单看二陈汤的处方组成，多是健脾、化痰、益气的药物，并不具有解酒的功能。
同期（宋金元时期）的解酒方很多，如张子和所著《儒门事亲》之葛根散以及李东垣所著《脾胃论》之葛花解酲汤等。其中，最为著名的当属葛花解酲汤，原方重用葛花，治疗“饮酒太过，呕吐痰逆，心神烦乱，胸膈痞塞，手足战摇，饮食减少，小便不利”，由人参、橘皮、木香、青皮、猪苓、白茯苓、泽泻、神曲、干姜、白术、白豆蔻、葛花、砂仁组成。另外，成书于北宋淳化三年（992）的《太平圣惠方》中也记载了一些常用解酒药，有柑子皮、豆豉、葱白、菘菜子、干蔓菁根、柏子仁、大麻子仁、葛根汁、枇杷叶汁、葛花及小豆花等。
《水浒传》虽写于明代，但宋江起义发生于北宋宣和元年（1119），而结合金元时期医家常用的解酒方中的主要药物种类，我们不妨推测，王公给宋江喝的“醒酒二陈汤”很可能就是在二陈汤的基础上，又加入了葛花、葛根、砂仁、枳椇子等解酒药物，才达到醒酒之功效。
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