黄帝命杜康在双龙山酿酒的传说
黄帝命杜康在双龙山酿酒的传说
历史灿烂而有锦绣人文，山水奇绝而生万千气象。自黄帝划野大禹分州，桥国始，时光已越过万水千山，倏然而逝五千年。向路问史，黄陵是历史与文化滋养的沃土，是智慧与豪情淬炼的城池。轩辕百代、山歌水颂，汉武遗韵、沮水秋风，暮雪朝霜、英雄意气。岁月川流，黄陵人踏歌而行，有故事、有乡愁、有温度、有气质。《黄陵故事》我们一起看过去，看现在、看未来，与黄陵同行。今天的《黄陵故事》邀您一起去了解杜康酿酒的传说。
曹操有一首描述酒的诗这样说：“醉酒当歌……唯有杜康”。诗里的杜康指的是杜康酒。其实杜康是一个人的名字，他是黄帝时期的大臣，据说是酒的发明者。
传说在黄帝时期，杜康是一个专门管理粮食储藏的官员。那时候，由于农业生产水平不断提高，粮食年年有余，剩余的粮食需要保管起来，黄帝觉得杜康这个人有能力、有见识，就派他去干专门管护粮食这个差事。
杜康发现桥山好些生长千年以上的古树树干里面全是空的，于是就找了一些人维修加固，用来储藏粮食。杜康的这种办法使大批的粮食得到保管，黄帝为此还专门嘉奖了杜康。
这种保管粮食的方法起初大家觉得非常好，时间长了，发现一个的问题：比较潮湿的树洞储放的粮食经常出现粮食发芽和霉变的现象，甚至树洞里会流出黄色粘液，粮食糟蹋的非常厉害。杜康为此非常发愁，经常坐在储藏粮食的树洞下面一个人发呆。一个偶然机会他发现有一群山猪在流出粘液较多的树洞下舔食粘液，大约有一个时辰竟然有两只山猪被毒死，过了两个时辰后，当杜康准备叫人把山猪埋掉时，却发现被毒死去的山猪不知去向。
时隔不久，杜康又发现一个流黄色粘液的树洞下躺着两个被毒死的山猪，杜康想起上次的事情，便藏在树后偷窥，竟然发现两个山猪慢慢的抖动着身体，不一会儿惊人地爬了起来，离开了树洞。对此，杜康感到十分吃惊，是不是黄色粘液作怪，让野猪死而复生？为了证实自己的判断，杜康决定亲自品尝黄色粘液，吃到口里感到无比的香甜可口，结果一下子品尝了一尖底瓶黄色粘液，之后他就人事不省，倒在树洞下睡着了。第二天早上杜康睁开双眼，看到自己睡在树洞旁时，回想起昨天品尝黄色粘液的事情，恍然大悟，原来是黄色粘液作怪，是黄色粘液让他睡了很久，他就把这种黄色粘液取名为“久”。黄帝知道后，便让杜康用制‘久’的办法来保管剩余的粮食。
杜康通过对粮食的储藏—霉变—发芽—发酵，到最后流出“久”的经过详细的观察，后来发现“久”这种东西和粮食、水及温度、湿度环境有关系，渐渐地自己琢磨出了一套人工制作“久”的办法，他自己取名叫“酿久”。
杜康把“酿久”技术汇报给黄帝听，黄帝听后觉得这个办法很好，于是黄帝便命杜康在双龙山（今黄陵县店头镇境内）下的拐角井下专门“酿久”。
黄帝因为“久”是液体，且都盛在陶瓶或葫芦里，便把“久”改作“酒”（“酉”是古代的一种盛器），“酿久”也就改成了“酿酒”。
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